63 kb
Für die Gurkensauce:
- 1/2 Gurke
- 1/2 Becher Sojade Natur
- 1 EL gehackte Minze
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Für die Falafel-Bällchen
- 250 g Trockenerbsen
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Zweige Koriander
- 4 Zweige Petersilie
- 1 Zweig Minze
- 1/2 TL Natron
- 2 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Mehl
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte:
8 kb
Die Trockenerbsen über Nacht in Wasser einweichen.
9 kb
Falafel wie folgt zubereiten: Die eingeweichten, abgetropften Trockenerbsen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Koriander, der Petersilie, der Minze, dem Natron, dem Kreuzkümmel, etwas Salz, Pfeffer und dem Mehl vermixen.
8 kb
Mit leicht geölten Händen walnussgroße Bällchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Etwa 15 Minuten im Ofen backen.
7 kb
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Falafel 5 Minuten lang goldbraun braten.
7 kb
Gurkensauce zubereiten. Gurke reiben und auspressen, um den Saft zu entfernen.
7 kb
Die Soja-Joghurtalternative Natur mit der geriebenen Gurke, der Minze, dem Zitronensaft, dem Salz und dem Pfeffer vermischen.
8 kb
Die Falafel auf einem Salatbett anrichten und mit der Gurkensauce servieren.