Tsatsiki-Taschen

Für mich ist Tsatsiki das absolute Highlight des Sommers. Und dann herauszufinden, dass ich den einfach in Blätterteig packen und Backen kann – ist für mich ein absoluter Game-Changer!!

SAGENHAFT lecker, versteht sich von selbst – in den Taschen ist auch das beste vegane Tsatsiki ever! Der Trick? Du mischst Quark und Frischkäse als Basis. Am liebsten verwende ich dafür die feine Quark Alternative von Sojade (Werbung von Herzen). Der besteht aus nur 3 Zutaten: Sojabohnen, Joghurtkulturen und Pektin! Deshalb schmeckt er auch so sagenhaft lecker!

Veganen Blätterteig bekommst Du in der Kühlwarenabteilung und gibt es fast in jedem Bio- und Supermarkt.

Mein Mann hat mir die Taschen aus der Hand gerissen – die gibt es bei uns ganz bestimmt häufiger. Einfach mal ausprobieren! Die Taschen gehen super schnell und sind der perfekte Begleiter zum Salat, für die Grillparty oder einfach so!

Zutaten

½ Gurke
400g Sojade Quark Alternative Natur
200g veganer Frischkäse
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Dill
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
1 Rollen Blätterteig (230g)
3-4 EL Hafercuisine
1 Prise Kurkuma

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Gurke schälen und der Länge nach halbieren, dann mit einem kleinen Löffel die Kerne auslöffeln und die Gurke hobeln. Mit etwas Salz bestreuen 5 Minuten ziehen lassen, dann mit den Händen ausdrücken.

In einer Schüssel Quarkalternative und Frischkäse glattrühren. Dill und Schnittlauch hacken und mit den Gurken unter den Quark heben, dann würzen.

Den Blätterteig ausrollen und in 6 Teile schneiden. Die eine Hälfte der Teiglinge diagonal einritzen. Die andere Seite mit 2 Esslöffeln Tsatsiki füllen.

Hafercuisine und Kurkuma in einer Tasse verrühren und dann auf den Rand der Tasche mit einem Pinsel verteilen. Die Taschen zuklappen, sodass die eingeritzte Seite oben ist, und mit einer Gabel den Rand festdrücken. Die Taschen dann mit der Hafercuisine-Mischung bestreichen.

15-20 Minuten goldgelb und knusprig backen und dann genießen!

Dieses Rezept wurde für uns von der TV-Köchin und Autorin Stina Spiegelberg entwickelt.

Mehr zu ihren köstlichen Kreationen, Bücher und Kurse findest Du hier: https://stinaspiegelberg.com/en/blog/